Nusantara Satu Kuliner – Rajungan merupakan salah satu jenis hewan laut yang masih jarang diternakkan, karena kebanyakan rajungan hanya hidup liar di laut, tidak seperti kepiting yang sudah bisa diternakan. Oleh karena itu, harga rajungan bisa lebih mahal. Rasa rajunganpun lebih manis, lebih empuk dan lebih gurih dari kepiting biasa. Berikut Resep Menyiapan Rajungan Asam Pedas.
Bagi para penggemar makanan laut, tidak ada salahnya untuk mencoba resep ini. Siapa tahu olahan rajungan bisa masuk kedalam daftar makanan favorit Anda dan keluarga. Rajungan sangat sesuai diolah dengan saus asam pedas, karena rasa asam pedas sangat cocok bagi kebanyakan masakan laut.
Rajungan Asam Pedas
Bahan-bahan
- 3 buah (600 gram) rajungan/kepiting
- 1 buah bawang Bombay potong panjang
- 2 cm jahe, parut
- 2 sdm cabai giling
- 3 buah cabai kering, potong-potong
- 2 buah tomat, potong-potong
- 1 sdm garam
- ¾ sdt merica bubuk
- 1000 ml air
- 1 batang daun bawang, potong serong
- 1 sdm angciu
- 4 sdt air jeruk lemon
- 2 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat
- Pertama rebus rajungan dalam 1000 ml air, sertakan 2 cm jahe, 1 sendok makan garam. Setelah matang, potong tiap rajungan jadi dua bagian.
- Tumis bawang Bombay, jahe, cabai giling dan cabai kering sampai harum.
- Masukan tomat, aduk sampai layu.
- Masukan rajungan, garam, merica dan gula. Aduk secara merata.
- Tuang air dan masak sampai bumbunya meresap.
- Sebelum diangkat, masukan daun bawang, angciu dan jeruk lemon. Aduk rata. Angkat.
- Rajungan pun telah siap untuk dihidangkan bersama nasi putih hangat.
Menu yang satu ini, akan sangat tepat dihidangkan pada saat makan malam bersama keluarga. Selain itu, untuk beberapa acara seperti gathering, dinner bersama kerabat serta perayaan hari ulang tahun pernikahan bersama orang tercintapun juga cocok menyajikan kuliner yang satu ini.
So tunggu apalagi, selamat mencoba memasak rajungan asam pedas dan nikmati sensasinya di lidah.
