Gurih dan Nikmatnya Dendeng Balado Khas Padang Yang Wajib Dicoba

Rizky Ramadhan

Nusantara Satu Resep Kuliner – Provinsi Sumatera Barat, terkenal dengan beragam kulinernya yang memiliki citarasa tersendiri dan lezat. Bukan hanya rendang, dendeng balado khas Padang juga menjadi salah satu kuliner favorit untuk disantap kala lapar menyerang.

Sebagaimana diketahui, dendeng balado merupakan olahan daging sapi khas Sumatera Barat yang memiliki rasa pedas gurih. Sajian ini dibuat dari daging sapi yang diiris tipis lalu digoreng sampai kering dan disiram dengan sambal balado cabai merah di atasnya. Sambal balado merah yang ditumbuk kasar, akan membuat rasa pedasnya lebih terasa di lidah. Menu makanan yang umumnya sangat digemari oleh kaum wanita tersebut, dapat dengan mudah dijumpai di rumah makan Padang. Namun jika Anda ingin mencoba membuatnya sendiri dirumah, berikut ini resep membuat dendeng balado khas Padang yang nikmat dan lezat.

Dendeng Balado Khas Padang

<img decoding=
Dendeng Balado Khas Padang

0H10M

4H0M

4 – Porsi

Lauk

Bahan-bahan:

  • 200 gram daging has dalam, utuh tanpa dipotong
  • 6 siung bawang merah
  • 15 biji cabe merah keriting
  • 1 buah tomat merah
  • 1 sdt cuka masak
  • 1 cm jahe, geprek
  • 1 cm lengkuas, geprek
  • 1 batang serai
  • 2 lembar daun salam
  • 1 keping asam kandis
  • 1/2 sdm garam
  • 1 gelas air
  • 3 sdm minyak
  • Minyak untuk menggoreng – secukupnya

Bumbu Halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 butir kemiri
  • 1/2 sdm Garam

Cara Membuat:

  1. Taruh potongan daging di panci. Lalu masukkan bumbu halus, air, jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan asam kandis. Aduk hingga rata. Rebus atau ungkep dengan api sedang hingga air tinggal sedikit.
  2. Matikan api dan diamkan daging sampai 1 jam lamanya.
  3. Potong daging tipis-tipis mengikuti seratnya.
  4. Panaskan minyak. Kemudian, goreng irisan daging hingga garing dan berwarna coklat kehitaman, lalu angkat dan tiriskan.
  5. Giling kasar bawang merah, cabe, dan tomat.
  6. Panaskan minyak. Tumis sambal balado. Aduk-aduk hingga wangi dan matang.
  7. Tambahkan garam dan cuka. Aduk dan masak hingga memerah. Angkat.

Tinggalkan komentar