Nusantarasatu.id Resep Donat Kentang – Donat merupakan salah satu kue atau cemilan yang sangat populer di dunia. Pada umumnya, donat terbuat dari bahan dasar tepung terigu. Tapi saat ini, ada juga yang memberikan variasi lain sesuai dengan kreatifitas si pembuatnya, seperti berbahan dasar kentang.
Mungkin sebagian orang masih ada yang beranggapan kalau cara membuat donat kentang itu sulit. Namun sebenarnya, kalau sudah tahu cara membuatnya, ternyata tidak sesulit yang dipikirkan. Berikut ini adalah cara membuat donut berbahan dasar kentang :
2 Resep Donat Kentang Yang Gurih Dan Nikmat
Resep 1
Bahan – Bahan
• 500 gram tepung terigu protein tinggi
• 4 butir kuning telur
• 250 gram kentang
• 100 gram gula pasir
• 100 gram mentega
• 100 ml air dingin
• 50 gram susu bubuk full cream
• 11 gram ragi instan
• 1 liter minyak goreng
• 1/2 sendok teh garam
Bahan Topping
• 50 gram mentega
• 50 gram meses
• 50 gram gula halus
Langkah Langkah Resep 1
- Pertama, cuci kentang yang masih segar sampai bersih. Lalu rebus kentang hingga matang dan terasa lunak, kemudian kupas kulitnya dan potong kentang menjadi kecil-kecil. Berikutnya, tumbuk sampai halus.
- Setelah itu masukkan tepung terigu yang sudah disiapkan ke dalam wadah. Tambahkan gula pasir, susu bubuk, dan ragi instan ke dalamnya, kemudian aduk sampai semuanya rata. Lalu masukkan kentang yang sudah ditumbuk halus ke dalam adonan, aduk lagi sampai rata.
- Langkah selanjutnya, tambahkan kuning telur dan air dingin, lalu aduk lagi sampai rata. Setelah rata, tambahkan mentega dan garam, aduk dan remas-remas adonannya dengan tangan sampai terasa kalis dan tidak lengket.
- Letakkan adonan pada wadah dan tutup dengan menggunakan kain basah, lalu diamkan selama 30 menit supaya adonannya mengembang.
- Kalau sudah mengembang, bentuk adonan donatnya, buat lubang ditengahnya.
- Letakkan donat yang sudah dibentuk diatas piring atau wadah yang sudah ditaburi sedikit tepung supaya tidak lengket. Lalu diamkan donat selama 2o menit.
- Sambil Anda menunggu, panaskan minyak goreng, lalu goreng donat sambil dibolak-balik sampai matang secara merata, dan berwarna kuning kecoklatan.
- Tiriskan donat yang sudah matang, kemudian oleskan donat dengan mentega, lalu taburkan meses diatas donat. Selain meses, Anda juga bisa menaburkannya dengan gula halus ataupun taburan yang lainnya.
Resep 2
Bahan-Bahan
- 1/2 kg tepung terigu protein tinggi
- 4 butir telor
- 1/4 kg kentang
- 1/4 kg mentega
- 11 gram ragi instan
- 1 sendok teh garam
- 4 sendok makan gula (tergantung selera)
- 3 sendok makan susu bubuk full cream
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 gelas air sekitar 100 ml
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Topping
• 100 gram Dark Cooking Chocolate (DCC) atau 1 coklat batangan
• 2 sendok makan margarin
• Meses atau tepung gula secukupnya
Langkah Langkah Resep 2
- Langkah pertama sama seperti sebelumnya, yaitu rebus kentang sampai matang dan terasa lunak, kemudian kupas kulitnya, lalu tumbuk kentang sampai halus, bisa juga diblender agar lebih cepat.
- Kemudian masukkan tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi, telur, baking powder ke dalam kentang yang sudah dihaluskan tadi, lalu aduk rata semuanya sekitar 20 menit.
- Aduk adonan dengan menggunakan alat pengaduk atau mixer roti sampai setengah kalis, lalu diamkan selama 30 menit sampai adonannya mengembang dengan sempurna.
- Ingat, jangan mencampurkan ragi, mentega, dan garam secara bersamaan karena bisa membuat adonannya tidak mengembang dan justru memiliki tekstur yang kaku.
- Selanjutnya masukkan garam, mentega, dan juga air dingin, lalu aduk semuanya sampai benar-benar kalis dan tidak lengket.
- Kemudian bagi adonan menjadi beberapa bagian dan diamkan selama 15 menit agar adonan benar-benar mengembang.
- Setelah itu, bentuk adonan seperti donat pada umumnya yaitu terdapat lubang ditengahnya. Anda juga bisa membentuk adonan sesuai selera anda.
- Tuangkan minyak ke dalam wajan, kemudian goreng adonan donat dalam api kecil hingga warnanya berubah kecoklatan. Gunakan alat bantu seperti sumpit ketika menggoreng donat agar mendapat lingkaran sempurna pada lubang donat.
- Setelah donatnya matang, kemudian sisihkan.
- Untuk membuat topping, caranya cukup mengiris kecil-kecil coklat terlebih dahulu menggunakan pisau.
- Masukkan 2 sdm margarin dan coklat yang sudah diiris kecil-kecil tadi ke dalam wajan anti lengket dan masak sampai mencair.
- Celupkan sisi atas donat ke dalam coklat cair tadi, lalu Anda bisa menaburkan meses diatasnya.
