Kuliner Ikan Asam Padeh Khas Padang, Pedas dan Segarnya Bikin Ketagihan

Kuliner tradisional Minangkabau yang juga tidak kalah nikmat, namanya yaitu ikan asam padeh. Yang dalam Bahasa Indonesia disebut asam pedas. Hidangan bercita rasa asam pedas

Ikan Asam Padeh

Nusantara Satu Resep Kuliner – Siapa coba yang tidak akan tergoda dengan kelezatan masakan kuliner khas Padang, Sumatera Barat? Salah satu hidangannya yakni rendang, bahkan sohor hingga ke mancanegara setelah dinobatkan sebagai makanan terlezat di dunia. Bukan cuma rendang, ada lagi kuliner tradisional Minangkabau yang juga tidak kalah nikmat, namanya yaitu ikan asam padeh. Yang dalam Bahasa Indonesia disebut asam pedas. Hidangan bercita rasa asam pedas ini memakai berbagai jenis ikan laut sebagai bahan utama, seperti ikan tongkol, kakap, serta ikan kembung. Namun, ada juga yang menggunakan ikan patin seperti resep berikut ini.

Resep Ikan Asam Padeh Khas Padang

<img decoding=
Resep Kuliner Ikan Asam Padeh Khas Padang

Preparasi

0H30M

Masak

3H0M

Porsi

4 – Porsi

Jenis

Lauk – Main Course

Bahan

  • 2 ekor ikan patin
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 1 lembar daun kunyit
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 ruas jahe
  • 500 ml air kelapa
  • 1 kecombrang iris tipis
  • 2 batang sereh
  • Asam kandis sesuai selera
  • 1 sdt gula
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt lada

Bumbu halus:

  • 7 cabai merah besar yang telah dibuang bijinya
  • 4 cabai merah keriting
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • 2 butir kemiri
  • 1 ruas lengkuas
  • 100 ml air

Cara membuat:

  1. Pertama, siapkan blender terlebih dahulu ya,. Lalu masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, lengkuas, jahe, kemiri sangrai, 100 ml air, dan cabai merah keriting. Kemudian blender hingga halus.
  2. Siapkan teflon dengan minyak secukupnya. Masukkan lengkuas, jahe, daun kunyit, sereh, daun salam, daun jeruk. Tumis hingga harum. Setelah itu, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Aduk semua bahan sampai tercampur rata.
  3. Masukkan air kelapa, ikan patin yang sudah dipotong, asam kandis secukupnya, kecombrang iris, garam, gula, lada. Masak kembali hingga matang.
  4. Siapkan mangku saji. Tuang Ikan Asam Padeh ke atasnya. Taburi irisan cabai dan parsley sebagai pemanis.

Itulah resep dan cara membuat ikan asam padeh khas Padang, Sumatera Barat, yang dapat Anda coba dirumah. Untuk lebih nikmat, santap khas Padang ini tersebut dengan nasi hangat. Selamat mencoba.

Temukan Resep Lainnya

Tinggalkan Balasan

Email Anda tidak akan dishare ke siapapun

Website ini menggunakan cookie untuk meningkatkan pengalan Anda. Kami berharap Anda setuju dengan hal ini, namun Anda dapat memilih untuk tidak setuju. Setuju Baca lebih lanjut

Anda Segang offline