Resep Asam Keueng – Provinsi yang dijuluki Serambi Mekkah ini, terkenal dengan beragam kuliner khasnya yang sangat lezat. Selain sate matang dan martabak serta mie Aceh nya yang terkenal, ada juga kuliner lainnya yang juga menggugah selera para pecinta kuliner khas nusantara, yakni Asam Keueng atau juga sering dengan spelling berbeda asam keu’eueng. Kuliner Asam Keueng merupakan salah satu masakan khas Aceh yang tampilan dan rasa sebenarnya mirip-mirip dengan ikan asam pedas atau gulai asam padeh dari Padang. Hanya saja bedanya pada asam padeh, komposisi cabai merahnya cukup banyak sehingga tampilan kuahnya tampak merah membara.
Sementara Asam Keueng walau bercita rasa pedas dan asam juga namun menggunakan porsi kunyit lebih banyak sehingga warnanya terlihat kekuningan. Asam Keueng yang berarti asam pedas tersebut, memiliki rasa asam, asin, dan pedas menjadi satu dalam kuahnya yang kekuningan.
Tidak hanya terpaku pada ikan yang bisa Anda gunakan, udang pun lezat untuk diolah dengan cara ini. Umumnya masyarakat Aceh menggunakan periuk tanah liat untuk memasaknya, tetapi dengan menggunakan wajan pun tetap lezat.
Resep Asam Keueng (Aceh)
Bahan:
- Ikan tongkol 4 keping (bahan ini bisa diganti dengan ikan bandeng, kakap, dan teri)
- Belimbing wuluh (asam sunti) 8-10 atau tomat hijau 2 buah
- Jeruk nipis 2 buah
- Daun jeruk 2 lembar
Bumbu Tumis:
- Bawang merah
- Bawang putih
Bumbu giling:
- Cabe rawit 7 biji (boleh ditambah bila suka pedas)
- Setengah Bawang bombay
- Bawang putih 2 siung
- Jahe 1 ruas
- Daun jeruk 2 lembar
- Merica bubuk 1/2 sendok teh
- Lada putih 1/4 sendok teh
- Kunyit bubuk 1/2 sendok teh
- Garam secukupnya
- Minyang goreng 3 sendok makan
Cara membuat Resep Asam Keueng:
Potong-potong ikan, lalu taburi garam dan air jeruk nipis goreng 1/2 masak. Kemudian, panaskan minyak goreng, serta tumis bawang putih dan bawang bombay. Selanjutnya, gorenglah sampai agak kecoklatan.
Langkah berikutnya yaitu masukkan air 5 gelas serta masukkan semua bumbu. Dan setelah mendidih 10 menit, masukkan ikan beserta buah belimbing wuluh. Tunggu hingga mendidih kurang lebih selama 10 menit.
Hidangkan Kreasi Resep Asam Keueng Anda
Demikian Resep Asam Keueng, hidangkan untuk disantap bersama keluarga tercinta untuk 4 orang.
