Bahan Alami Bukan Junk Food

The Secret is in the sauce atau Rahasia Ada pada Saus atau Kuah – Resep Gulai keumamah, adalah resep kuliner asli dari Aceh berbahan dasar ikan kayu. Adapun ikan kayu sendiri merupakan sebutan ikan tongkol dalam bahasa Aceh. Daging ikan tongkol akan direbus dan dikeringkan dengan cara diasap.

Sejarah Gulai Keumamah

Menginat jasa para pahlawan kita yangberjuang untuk kebebasan dan kemerdekaan bangsa kita, ikan olahan ini punya peran dan cerita perjalanan sejarah yang panjang dalam perjuangan para tokoh Aceh pada masa melawan penjajah. Para pejuang harus bergerilya di hutan-hutan dalam waktu lama membuat logistik makanan selama perang harus selalu ada.

Para pejuang Aceh kemudian mengolah tuna dan dijadikan ikan kayu sebagai lauk yang bisa bertahan hingga berbulan-bulan guna mencukupi kebutuhan gizi pejuang.

Karena beratnya perjuangan yang dilakukan serta pasukan yang harus berpindah-pindah di hutan, maka para pejuang Aceh menjadikan Keumamah tersebut sebagai salah satu cadangan logistik yang praktis dan mudah dibawa ke mana saja.

Biasanya selain keumamah, bahan masakan yang selalu dibawa termasuk Asam Sunti atau Asam Aceh. Makanan ini merupakan belimbing wuluh yang dijemur kemudian diasinkan, serta memiliki daya tahan yang lama juga. Intinya, olahan ini akan terasa enak bila di mix dengan sauce.

<img loading=
gulai keumamah myam

Kembali ke resep, olahan ikan ini nanti bertekstur kering dan keras seperti kayu. Itulah mengapa bahan dasar keumamah tadi disebut ikan kayu. Kuliner nusantara kaya rempah ini sangat cocok untuk menjadi lauk di rumah. Bermodalkan satu ekor ikan tongkol sedang, cukup untuk 2 porsi besar. Tertarik ingin membuat gulai Keumamah? Simak resep gulai keumamah dengan bahan alami (tidak dengan mitsin, kecap sebagai bahan atau zat additif yang bisa mempengaruhi tubuh) dan cara membuat keumamah di bawah ini.

Bahan Resep Gulai Keumamah

1. Bahan-bahan Yang Dibutuhkan

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ikan tongkol ukuran sedang
  • 150 ml minyak goreng
  • 1 batang serai
  • 5 lembar daun kari
  • 1 buah jeruk nipis kecil
  • 5 buah cabai hijau

Bahan bumbu:

• 10 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1/2 ruas kunyit
• 1/2 ruas jahe
• 1 sdm ketumbar
• 10 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 12 buah asam sunti atau belimbing wuluh
• Garam secukupnya


Preparasi Bahan Dan Bumbu Gulai Keumamah

2. Preparasi Ikan

Pertama, bersihkan ikan tongkol, kemudian baluri dengan garam dan jeruk nipis. Lalu diamkan selama lima belas menit. Selanjutnya, rebus air hingga mendidih. Setelah itu, masukkan serai, potongan jahe dan ikan tongkol yang telah dibaluri. Masak hingga air menyerap sedikit dan ikan matang.

Sisihkan air rebusan tadi dan jangan dibuang. Setelah ikan matang, diamkan hingga kering. Pisahkan daging ikan dari durinya, lalu suwir. Sisihkan.

3. Buat Bumbu Halus

Haluskan bahan bumbu, seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, merica, cabai merah, cabai rawit, dan asam sunti. Anda dapat menggunakan ulekan atau blender untuk menghauskan bahan bumbunya.

4. Preparasi Sauce dengan Menumis Bahan Bumbu

Panaskan minyak. Tumis tiga siung bawang merah yang telah diiris tipis dan masak hingga harum. Lalu masukkan setengah bagian bumbu halus tadi dan daun kari, aduk rata selama satu menit.

5. Masak Daging Ikan Yang Sudah Disuwir Dengan Mix Bumbu Sampai Matang

Masukkan suwiran ikan tongkol ke dalam wajan yang terdapat bumbu tadi. Selanjutnya, aduk dan tunggu sampai lima menit atau hingga bumbu meresap. Setelah benar-benar meresap, tambahkan sisa air rebusan tongkol tadi, cabai hijau, dan garam secukupnya. Masak hingga lima belas menit atau hingga aroma bumbunya keluar.

6. Serving atau Hidangkan

Setelah matang, sajikan ke dalam wadah sajian atau bagi sesuai porsi agar siap hidangan yang alami. Intinya, selalu dengan bahan alami dan bukan olahan dalam box atau plastik agar tetap selalu sehat. Selamat menikmati. (Bahan Alami Bukan Junk Food)


Cantik Integrasi Bugar Fashion dan Makup

Cantik Dengan Bugar, Fashion, Dan Makeup

Syahrul Ibrahim

Cantik dengan integrasi kebugaran, fashion, dan makeup. Temukan bagaimana setiap elemen berkontribusi pada pendekatan holistik terhadap kecantikan, meningkatkan kedermawanan luar dan keyakinan diri dalam diri.

Memahami dan Mengatasi proses penyembuhan

Penyembuhan dan Sembuh: Memahami Dan Mengatasi Proses

Reza Arya

Penyembuhan adalah proses yang melibatkan lebih dari sekadar perbaikan fisik; itu adalah perjalanan holistik yang mencakup aspek mental, emosional, dan lingkungan. Dalam panduan lengkap ini, Anda akan menemukan berbagai pendekatan dan metode untuk mendukung penyembuhan, dari teknik medis konvensional hingga pendekatan holistik. Melalui pemahaman mendalam tentang proses penyembuhan dan faktor-faktor yang mempengaruhinya, Anda akan dapat mengambil langkah-langkah yang tepat untuk mendukung kesehatan dan kesejahteraan Anda.

Memotret Milky Way

Jargon dan Istilah Fotografi Yang Wajib Diketahui

Syahrul Ibrahim

Daftar istilah - Untuk Anda yang ingin menekuni dunia fotografi, tentunya wajib tahu istilah – istilah dalam dunia Fotografi.

Istilah Fashion Nusantarasatu

Syahrul Ibrahim

Glossary A - z dari dunia fashion atau fashion dalam bahasa indonesia

Puskesmas Batuceper Optimis Raih Target 70% Vaksinasi Anak 6-11 Tahun

Mulyadi

Vaksinasi Puskesmas Batuceper - Pemerintah Kota Tangerang secara resmi telah memulai pelaksanaan vaksinasi Covid-19 pada kategori anak umur 6-11 tahun

Kedai Kopi Keluarga Lokarasa Sajikan Kopi – Kuliner – Ambience

Syahrul Ibrahim

Apa yang dicari untuk mendapatkan Gourmet Coffee, Kuliner dan Ambience yang nyaman? Kedai Kopi Keluarga Lokarasa dikawasan Puri Kembangan Jakarta Barat ini Top

Ciri-Ciri Jantung Lemah Pada Wanita Yang Harus Anda Waspadai

Reza Arya

Ciri-ciri jantung lemah yang terjadi pada wanita, dapat saja berbeda dengan yang dialami oleh kaum pria. Simak ulasannya di sini

Ikan Bawal: 5 Manfaat Terhadap Kesehatan Yang Wajib Anda Ketahui

Reza Arya

Harganya yang relatif terjangkau, ada beragam manfaat ikan bawal terhadap kesehatan yang harus Anda ketahui

tanjung-putus-lampung

Tanjung Putus, Lampung

Reza Arya

Nusantara Satu Pariwisata – Pulau Tanjung Putus adalah destinasi wisata berupa pulau yang unik dan cantik di Punduh Pidada, Kabupaten ...

olahraga untuk atasi sembelit

Atasi Sembelit dengan Gerakan Olahraga

Reza Arya

Nusantara Satu Olahraga – Konstipasi atau biasa juga disebut sembelit, merupakan kondisi dimana Anda mengalami susah untuk buang air besar. ...

Urine Darah Ibu Hamil, Penyebab Dan Bahaya

Reza Arya

Cukup sering tubuh ibu yang tengah hamil menjadi lebih rentan mengalami sejumlah masalah kesehatan, diantaranya yaitu urin daarah atau kencing berdarah.

Fotografer

Bayaran Fotografer Mahal? Ini Sebabnya Mengapa

Syahrul Ibrahim

Hampir semua orang menggunakan kamera, baik itu kamera pocket, prosummer, DSLR maupun kamera smartphone. Namun yang jadi permasalahan adalah, tidak semua orang bisa menggunakan kamera dengan baik

weloriver

Welo River Yang Patut Anda Kunjungi

Reza Arya

Indahnya Ekowisata Petungkriyono, yang terletak di Kabupaten Pekalongan tersebut, memang tidak ada habisnya untuk dibicarakan. Sebab, spot diobyek wisata yang ...

stretchmark

Stretch Mark Dimasa Kehamilan

Reza Arya

Stretch mark pada masa kehamilan merupakan hal yang wajar dan tidak berbahaya. Kondisi tersebut dapat muncul akibat kulit yang meregang dengan cepat ketika ukuran perut ibu hamil semakin membesar

5 Macam Olahraga Ringan Yang Bisa Anda Lakukan di Kantor

Olahraga Ringan di Kantor

Reza Arya

Olahraga Ringan di Kantor – Anda merasa lelah bekerja di depan layar komputer selama berjam-jam tanpa istirahat? Atau juga Anda ...

8 Daya Tarik Pantai Pandawa Yang Bikin Turis Terpesona

8 Daya Tarik Pantai Pandawa Yang Bikin Turis Terpesona

Reza Arya

Pantai Pandawa merupakan salah satu pantai yang terkenal di pulau Bali. Seperti yang sudah diketahui bersama, Bali telah menjadi salah satu icon pariwisata Indonesia dengan pesona alam dan budayanya yang begitu memukau.

6 Khasiat Makan Buah Saat Perut Kosong

Reza Arya

Sudah pernah coba kebiasaan Konsumsi Buah saat perut Kosong? Konsumsi buah yang baik adalah tetap sebelum makan saat perut masih dalam kondisi kosong karena tubuh menyerap nutrisi dengan baik

Cranberry: 10 Khasiat Terhadap Kesehatan Tubuh

Reza Arya

Buah Cranberry memang termasuk dalam kelas berries dan memiliki rasa yang asam serta kecut. Buah yang bermanfaat untuk tubuh karena mengandung multi vitamin

123244 Next