Bagi para pecinta kuliner yang berkunjung ke Kota Sabang, ada satu kuliner mie khas yang wajib untuk dicicipi. Kuliner mie tersebut tak lain adalah Mie Jalak Sabang. Mie ini merupakan salah satu suguhan kuliner yang hanya ada di Sabang. Selain Mie Caluk yang tenar di daratan, Mie Jalak sangat terkenal di Kota Sabang. Mie ini disajikan full power, agak mirip-mirip Mie kocok di Banda Aceh, namun berbeda jauh dengan Mie kocok versi Pidie.
Jika Anda berkunjung ke Sabang, terdapat salah satu lokasi terkenal yang menjual kuliner mie yang melegenda tersebut. Lokasinya yaitu di toko Pulau Baru (Mie Jalak) Jl. Perdagangan No.29 B, Kota Sabang. Mie Jalak Sabang, warna kekuningan kuah beningnya dicampur dengan tauge, daun bawang dan ditaburi daging ikan yang dipotong kecil.
Mie Jalak kuah nya lebih kental, mirip-mirip kanji dengan kaldu daging. Rasa gurih terasa sekali ketika kita mulai seruput kuah mie nya. Tekstur dan rasanya yang khas dan lezat menjadikan hidangan Mie Jalak ini terasa begitu istimewa. Mie Jalak identik dengan warisan Tionghoa, sebuah sajian makanan melengkapi kuliner Chinese Style di Aceh.
Namun bagi Anda yang hendak mencicipi kuliner mie Jalak Sabang khas bumi serambi Mekkah tersebut, Anda juga bisa membuatnya sendiri dirumah. Untuk itu, dibawah ini disertakan resep dan cara membuat mie Jalak Sabang khas Aceh ini.
Resep Cara Membuat Mie Jalak Sabang
0H30M
0H30M
4 Porsi
Entrée
Makanan Pembuka
Bahan
- 500 gr Mie basah/kuning
- 150 gr Udang segar, kupas buang kulit
- 150 gr Daging sapi/ kambing yang sudah direbus, diiris tipis
- 1 buah Tomat, di potong memanjang segitiga
- 5 siung Bawang merah, diiris tipis
- 4 siung Bawang putih , diirs tipis
- 100 gr Kol putih, diiris halus
- 100 gr Tauge segar, buang ekornya
- 25 gr Bawang daun , diiris tipis
- 10 gr Seledri, diiris halus
- 600 ml Kaldu sapi ( dari rebusan daging sapi )
- 2 sdm Kecap manis
- 2 sdm Kecap asin
- 4 sdm Minyak goreng
Bumbu Dihaluskan
- 7 buah Cabe merah
- 5 siung Bawang putih
- 1 cm Jahe
- 3 butir Kemiri sangrai
- ¼ sdt Ketumbar sangrai
- ¼ sdt Jintan sangrai
- 3 butir Adas manis sangrai
- 3 butir Kapulaga
- ½ cm Kunyit segar
- 1 sdt Merica putih bubuk
Bahan Pelengkap
- Emping
- Acar timun
Cara Membuat Mie Aceh Jalak Sabang
- Panaskan minyak, tumis bawang merah iris, bawang putih iris dan bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan daging, kemudian udang dan aduk hingga rata
- Tambahkan kaldu, biarkan mendidih, kemudian tambahkan kol, daun bawang dan seledri serta garam. Masak hingga air kaldunya agak berkurang
- Masukkan taoge dan tomat , kemudian tambahkan kecap manis dan kecap asin
- Sambil menunggu bumbu mendidih, di tempat lain seduh mie basah dengan air panas, tiriskan kemudian masukkan kedalam bumbu tadi, aduk-aduk hingga tercampur merata
- Siap disajikan, sajikan pada saat masih panas dengan didampingi emping dan acar timun
