Ramadhan

Jadah Lemang, menjadi salah satu kuliner tradisional khas Aceh yang lebih sering muncul pada momen bulan Ramadhan. Makanan ini sendiri terbuat dari beras ketan yang dimasak menggunakan seruas bambu. Di Indonesia, Anda akan banyak menemukannya di berbagai daerah. Tetapi, pastinya akan lebih mudah menemukan makanan yang satu ini di kawasan Aceh. Bukan hanya masyarakat Aceh saja yang suka, wisatawan mancanegara juga gemar makanan yang satu ini.

Pembuatan lemang ketika bulan puasa, bisa dibilang sudah menjadi tradisi di kalangan masyarakat Serambi Mekkah, Aceh, dan sudah menjadi salah satu menu takjil andalan mereka. Dimasak dengan bambu? Ya, emang makanan ini yang cara pembuatannya masih sangat tradisional, yaitu dimasak di dalam seruas bambu. Sebelumnya, ia digulung terlebih dulu dengan selembar daun pisang. Bahan-bahan yang dipakai juga cukup sederhana, yaitu beras ketan, santan, dan garam.

<img loading=

Pembuatan Jadah Lemang, Ketan Terlebih Dulu Direndam Santan

Adapun langkah pertama yang perlu dilakukan dalam pembuatan lemang, yakni ketan direndam santan terlebih dahulu. Ketan yang sudah direndam santan kemudian dimasukkan ke dalam batang bambu yang sudah dilapisi daun pisang.

Setelah itu, barulah dibakar di atas bara api yang berasal dari pembakaran kayu-kayu bekas. Tujuan dari penggunaan daun pisang tersebut, yaitu agar ketan tidak lengket. Pembakaran dilakukan sampai ketan di dalam bambu itu matang. Usai matang, makanan ini dipotong kecil-kecil menyerupai lontong dan kemudian siap disantap.

Ketika bulan Ramadhan tiba, penjual lemang di Aceh bisa menghabiskan 40 sampai 60 bambu beras. Jumlah ini bisa menghasilkan 100 hingga 250 batang bambu yang di dalamnya sudah berisi yang siap saji. Untuk harga yang ditawarkan juga bervariasi, antara Rp40 ribu hingga Rp100 ribu. Karena ramainya peminatnya, dalam sehari para penjual mampu meraih pemasukan sebesar Rp3 juta sampai Rp4 juta.

Bukan hanya hadir pada bulan Ramadhan saja, lemang juga bisa dijumpai di warung-warung yang ada di Aceh. Masyarakat setempat biasanya menikmati makanan ini di warung kopi, dan lebih nikmat lagi jika ditambah dengan kopi telur kocok atau ‘boh manoek weng’.

Kuliner khas Tanah Rencong ini sendiri, sudah ada sejak puluhan tahun lalu. Mempunyai ciri khas yang menggoda, sehingga menggugah selera para penikmatnya. Adonan santan dan beras ketan yang menyatu dalam bambu-bambu buluh yang dibakar secara berderetan tersebut, menciptakan aroma yang sungguh nikmat.

<img loading=

Jadah Lemang Aceh

Resep untuk pembuatan Ayam Jadah Lemang

30 menit

300 Menit

20 Porsi

Utama

Bahan-bahan Yang diperlukan:

  • 1 kg beras ketan yang telah direndam semalaman
  • 1 liter air santan dari satu butir kelapa
  • 1 sendok teh garam atau secukupnya
  • Buluh bambu yang bagian dalamnya telah dibersihkan secukupnya
  • Lembaran daun pisang secukupnya

Cara Memasak

Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat lemang ketan. Cuci bersih beras ketan yang sudah Anda rendam semalaman, lalu tuang ke dalam panci. Tuang air santan dan tambahkan garam lalu aduk-aduk secara merata. Cuci bersih bambu, lalu lapisi bagian dalamnya dengan daun pisang dan lebihi daun di pucuk bambu agar mudah diambil nantinya. Masukkan beras ketan yang telah dicampur dengan santan dan garam tadi hingga bambu penuh.

Lakukan proses di atas sampai semua bahan habis. Setelah itu, baru bakar lemang bambu dengan posisi tegak tetapi agak miring dengan bara api atau arang. Bakar lemang sampai matang sekitar 4 jam atau lebih, dan jangan lupa putar-putar bambu saat dibakar agar matangnya merata.

Hidang

Setelah matang, keluarkan lemang dari bambu dan potong-potong sesuai selera. Lemang ketan siap disajikan selagi hangat dengan lauk pelengkap.

Cantik Integrasi Bugar Fashion dan Makup

Cantik Dengan Bugar, Fashion, Dan Makeup

Syahrul Ibrahim

Cantik dengan integrasi kebugaran, fashion, dan makeup. Temukan bagaimana setiap elemen berkontribusi pada pendekatan holistik terhadap kecantikan, meningkatkan kedermawanan luar dan keyakinan diri dalam diri.

Memahami dan Mengatasi proses penyembuhan

Penyembuhan dan Sembuh: Memahami Dan Mengatasi Proses

Reza Arya

Penyembuhan adalah proses yang melibatkan lebih dari sekadar perbaikan fisik; itu adalah perjalanan holistik yang mencakup aspek mental, emosional, dan lingkungan. Dalam panduan lengkap ini, Anda akan menemukan berbagai pendekatan dan metode untuk mendukung penyembuhan, dari teknik medis konvensional hingga pendekatan holistik. Melalui pemahaman mendalam tentang proses penyembuhan dan faktor-faktor yang mempengaruhinya, Anda akan dapat mengambil langkah-langkah yang tepat untuk mendukung kesehatan dan kesejahteraan Anda.

Memotret Milky Way

Jargon dan Istilah Fotografi Yang Wajib Diketahui

Syahrul Ibrahim

Daftar istilah - Untuk Anda yang ingin menekuni dunia fotografi, tentunya wajib tahu istilah – istilah dalam dunia Fotografi.

Istilah Fashion Nusantarasatu

Syahrul Ibrahim

Glossary A - z dari dunia fashion atau fashion dalam bahasa indonesia

Puskesmas Batuceper Optimis Raih Target 70% Vaksinasi Anak 6-11 Tahun

Mulyadi

Vaksinasi Puskesmas Batuceper - Pemerintah Kota Tangerang secara resmi telah memulai pelaksanaan vaksinasi Covid-19 pada kategori anak umur 6-11 tahun

Kedai Kopi Keluarga Lokarasa Sajikan Kopi – Kuliner – Ambience

Syahrul Ibrahim

Apa yang dicari untuk mendapatkan Gourmet Coffee, Kuliner dan Ambience yang nyaman? Kedai Kopi Keluarga Lokarasa dikawasan Puri Kembangan Jakarta Barat ini Top

Ciri-Ciri Jantung Lemah Pada Wanita Yang Harus Anda Waspadai

Reza Arya

Ciri-ciri jantung lemah yang terjadi pada wanita, dapat saja berbeda dengan yang dialami oleh kaum pria. Simak ulasannya di sini

Ikan Bawal: 5 Manfaat Terhadap Kesehatan Yang Wajib Anda Ketahui

Reza Arya

Harganya yang relatif terjangkau, ada beragam manfaat ikan bawal terhadap kesehatan yang harus Anda ketahui

tanjung-putus-lampung

Tanjung Putus, Lampung

Reza Arya

Nusantara Satu Pariwisata – Pulau Tanjung Putus adalah destinasi wisata berupa pulau yang unik dan cantik di Punduh Pidada, Kabupaten ...

olahraga untuk atasi sembelit

Atasi Sembelit dengan Gerakan Olahraga

Reza Arya

Nusantara Satu Olahraga – Konstipasi atau biasa juga disebut sembelit, merupakan kondisi dimana Anda mengalami susah untuk buang air besar. ...

Urine Darah Ibu Hamil, Penyebab Dan Bahaya

Reza Arya

Cukup sering tubuh ibu yang tengah hamil menjadi lebih rentan mengalami sejumlah masalah kesehatan, diantaranya yaitu urin daarah atau kencing berdarah.

Fotografer

Bayaran Fotografer Mahal? Ini Sebabnya Mengapa

Syahrul Ibrahim

Hampir semua orang menggunakan kamera, baik itu kamera pocket, prosummer, DSLR maupun kamera smartphone. Namun yang jadi permasalahan adalah, tidak semua orang bisa menggunakan kamera dengan baik

weloriver

Welo River Yang Patut Anda Kunjungi

Reza Arya

Indahnya Ekowisata Petungkriyono, yang terletak di Kabupaten Pekalongan tersebut, memang tidak ada habisnya untuk dibicarakan. Sebab, spot diobyek wisata yang ...

stretchmark

Stretch Mark Dimasa Kehamilan

Reza Arya

Stretch mark pada masa kehamilan merupakan hal yang wajar dan tidak berbahaya. Kondisi tersebut dapat muncul akibat kulit yang meregang dengan cepat ketika ukuran perut ibu hamil semakin membesar

5 Macam Olahraga Ringan Yang Bisa Anda Lakukan di Kantor

Olahraga Ringan di Kantor

Reza Arya

Olahraga Ringan di Kantor – Anda merasa lelah bekerja di depan layar komputer selama berjam-jam tanpa istirahat? Atau juga Anda ...

8 Daya Tarik Pantai Pandawa Yang Bikin Turis Terpesona

8 Daya Tarik Pantai Pandawa Yang Bikin Turis Terpesona

Reza Arya

Pantai Pandawa merupakan salah satu pantai yang terkenal di pulau Bali. Seperti yang sudah diketahui bersama, Bali telah menjadi salah satu icon pariwisata Indonesia dengan pesona alam dan budayanya yang begitu memukau.

6 Khasiat Makan Buah Saat Perut Kosong

Reza Arya

Sudah pernah coba kebiasaan Konsumsi Buah saat perut Kosong? Konsumsi buah yang baik adalah tetap sebelum makan saat perut masih dalam kondisi kosong karena tubuh menyerap nutrisi dengan baik

Cranberry: 10 Khasiat Terhadap Kesehatan Tubuh

Reza Arya

Buah Cranberry memang termasuk dalam kelas berries dan memiliki rasa yang asam serta kecut. Buah yang bermanfaat untuk tubuh karena mengandung multi vitamin

123244 Next