Sate merupakan olahan makanan yang sudah sangat familiar di indonesia. Seiring perkembangan zaman, banyak varian sate yang bermunculan di sejumlah daerah, seperti sate madura, sate maranggi, hingga sate lilit khas Bali. Aceh juga ternyata punya sate khas yang dinamakan sate matang.

Umumnya, sate matang dihidangkan bersama semangkuk kuah soto panas. Bagi Anda yang ingin mencicipi kuliner khas Aceh ini, silahkan di simak resep dan cara membuatnya porsi 5 serving atau 25 tusuk.

Bahan-Bahan, dan Preparasi Resep Sate Matang

1. Bahan-bahan Sate Matang

Bahan bakar sate:

• 300 gram daging sapi/kambing
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh garam
• 1 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• 1 batang serai
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari lengkuas
• 2 butir kemiri
• 1 siung bawang putih

Bahan bumbu kacang:

• 1 ons kacang tanah goreng
• 1 siung bawang putih geprak
• 1 daun jeruk
• 1 daun salam besar
• 1 lembar daun pandan
• 1 batang serai yg kecil
• 1 batang kayu manis
• 2 ons cabai kering
• 1 ons gula merah
• 100 ml kecap manis
• 200 ml santan kental

2. Preparasi

Langkah pertama, siapkan dagingnya terlebih dahulu. Boleh daging sapi atau kambing. Potong dadu sesuai ukuran yang diinginkan. Campurkan daging tadi dengan nanas yang telah dihaluskan dan tambahkan satu sendok teh garam, biarkan selama 15 menit agar daging menjadi empuk dan tidak amis.

3. Preparasi Bumbu

Sambil menunggu rendaman daging, siapkan bumbunya dulu. Bumbu yang pertama adalah bumbu bakar. Siapkan bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, jahe, serai, ketumbar, dan kunyit lalu haluskan semua bumbu sampai benar-benar lembut. Setelah lembut, pindahkan bumbu halus tadi ke wadah. Bumbu yang kedua adalah bumbu kacang.

Haluskan kacang yang telah digoreng dengan cabai kering. Pastikan jangan terlalu halus untuk mendapatkan tekstur yang renyah. Selanjutnya tumis bumbu kacang tadi. Lalu masukkan daun salam, serai, daun pandan, kayu manis, gula merah, garam, dan kecap manis. Aduk hingga rata dan tambahkan 200 ml santan. Lalu, tunggu hingga hingga bumbu sedikit mengering.

4. Preparasi Bakar sate

Selanjutnya proses pembakaran sate. Ambil daging yang sudah dibumbui tadi. Lalu, tusuk daging dengan tusukan sate. Setelah itu, bakar daging hingga matang. Jangan lupa oleskan juga bumbu bakar yang telah kita siapkan tadi.

5: Hidangkan sate matang bersama kuah soto

Setelah matang, siapkan piring dan segera hidangkan satenya selagi panas. Jangan lupa siramkan bumbu kacangnya. Kalau ingin lebih nikmat, tambahkan kuah soto panas sebagai pendampingnya. Nah, jadilah sajian lezat khas Aceh.

Mudahkan cara membuatnya? Menu ini juga cocok kalian masak di rumah. Apalagi untuk menyambut tamu atau teman yang berkunjung. Dijamin akan suka sama kuliner khas bumi serambi Mekkah tersebut.